又到了吃毛笋的季节~
用料
咸肉 | 200克 |
毛笋 | 5斤(未去皮) |
干辣椒 | 两个 |
清水 | 适量 |
盐 | 两小勺 |
老姜 | 4-5片 |
料酒 | 三大勺 |
生抽 | 两大勺 |
葱花 | 少许 |
咸肉炖毛笋的做法
毛笋去皮洗净,切开,焯水后洗净沥干。
将毛笋和干辣椒放入高压锅内,加入清水没过食材。
将老姜放入高压锅。
加入盐(两小勺),因为咸肉自带咸味,所以不必加太多盐。
再加入料酒和生抽。大火煮沸后,撇去浮沫。
盖上高压锅盖,大火煮至上汽,盖上限压阀,转小火慢炖25分钟。
盛出。撒上葱花。
请君慢用:)
小贴士
一、因为咸肉自带咸味,所以不必加太多盐。
二、干辣椒是精髓,一定不能少。