用料
| 猪蹄 | 一只 |
| 泡发的黄豆 | 一小碗 |
| 干辣椒 | 3只 |
| 姜片 | 5片➕5片 |
| 葱段 | 一把 |
| 大料 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 葱末 | 少许 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蜂蜜 | |
| 料酒 | |
| 水 |
红焖黄豆猪蹄的做法
猪蹄斩块之后，放锅里加冷水、姜片、料酒，烧开祛腥气和血水，关火后浇冷水洗干净后，放入高压锅。
高压锅里加入料酒、生抽，老抽，姜片，葱段，大料，桂皮、蜂蜜，和盖过猪蹄的水，中火压10分钟
关火后，待锅稳定后把泡发的黄豆加入高压锅，再中火压10分钟，关火，待锅子稳定。
小贴士
1. 猪蹄汆水之后浇冷水，可以使猪皮Q感十足
2. 生抽可以多放几种，味道更丰富
3. 用蜂蜜代替白糖，颜色更红亮
4. 切记大火收汁的时候看好锅子，不要烧焦