#1h内吃上饭#系列
偶尔会想吃猪蹄拌饭 第一次按照网上的步骤做有点失败
和老姑学习探讨
试了好几次得到如下做法
简化了一些网上菜谱的步骤
快捷方便，爱吃啥放啥
用高压锅又快又香
从开始准备到出锅上菜
1h内可搞定
一点都不油腻，可以炖很软烂，老人吃起来完全可以咬动
搞笑事：论姥爷的喜爱程度
晚上挖了一碗给我哥，他说不想吃黄豆，结果姥爷在客厅老远的另一头大喊
「黄豆！不爱吃别给我动昂！！！我要留着明天吃！！」
我们几个人在厨房大爆笑哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 冰糖 | 10克 |
| 桂皮 | 随便 我没放 |
| 八角 | 随便 我忘放了 |
| 姜 | 6片 |
| 老抽 | ？勺 看着倒 |
| 料酒 | 多倒点也没事 |
| 盐 | 看着克 |
| 油 | 看着克 炒糖色用 一点点就行 |
| 蒜 | 忘记买姜的时候我就用蒜代替 |
| 黄豆 | 随便克（提前一晚上泡着） |
| 葱 | 1根 |
| 海天黄豆酱 | 灵魂 一大勺 |
| 李锦记红烧汁 | 随便 上色用的 |
我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法
买的时候店里可以切成小块，我一般切6块
先泡一泡血水，处理一下毛之类的
冷水下锅，锅里放
姜
葱结
蒜（随便）
料酒![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第2张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第2张")
煮变色就行，开着火的时候捞出来
关火再捞的话浮沫都粘在猪蹄上了这个颜色就行
出来有沫就冲洗一下![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第3张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第3张")
高压锅里放一点点油加冰糖
开小火化糖![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第4张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第4张")
大概变成这样
![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第5张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第5张")
倒进去炒，很容易就炒上色了
看看这美丽颜色！![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第6张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第6张")
开始调味，锅里放
老抽
味极鲜
盐
李锦记红烧汁（加不加都行反正就是调味上色的，甜➕咸）
豆瓣酱（一满勺就行）
八角（随便）
桂皮（随便）![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第7张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第7张")
拌匀
愿意吃汤多的就加点水
我加过啤酒，也不错
别加多了，不要没过猪蹄![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第8张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第8张")
倒入泡好的黄豆
![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第9张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第9张")
拌匀
已经有点儿上色了（老抽太好了）![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第10张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第10张")
重点：
拌匀后用筷子调整一下猪蹄
带皮的那面朝下（为了更好上色）![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第11张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第11张")
开始盖盖子焖
大火开锅转小火
一直大火水分会流走
炖20分钟基本就可以开锅长这样
![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第12张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第12张")
稍微翻拌一下就会变成这样
特别香！！！！！！！！![我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第13张]( "我爱高压锅（电饭锅也行）：红烧猪蹄的做法步骤图 第13张")
电饭锅也一样做，炒糖不方便的话不炒也行，摁蹄筋键之类的焖就行
但我更喜欢高压锅一点，因为更快更香更方便，而且电饭锅可以同时焖米饭（时间宝贵着）
小贴士
香香！