红糖（白糖）年糕的做法和图解,红糖（白糖）年糕怎么做更好吃

以前外婆从冬至过后就开始准备做年糕的糯米，经过拣选（挑出糯米中的粳米）、清洗、浸泡、研磨、晾晒等等工序，只为了我们一家能吃上最软糯的年糕。虽然外婆的味道已经无法复制，希望能通过自己小小的心意，延续大家对外婆的思念。

用料  

红糖（白糖）年糕的做法  

1. 准备好材料。（我同时做了两个年糕，图片有点跳跃。。）因为我觉得红糖比白糖填，所以红糖的分量稍微比白糖减少了一点。

2. 清水加热，导入红糖（白糖）融化；模具涂上少许油，铺好豆皮备用。

3. 慢慢往糯米粉里加糖水，用筷子搅动到看不见干粉，就可以上爪子了。将粉团揉到细腻没有颗粒，硬度差不多就是揉起来是一团，当时放下去又会迅速散开。

4. 揉好的面团放到模具里。

5. 静置几分钟让气泡慢慢冒出来，用牙签搓破。

6. 放入高压锅中，随便选一个程序，我选的是豆类，1个小时。（我另外一个缩短到50分钟也是熟了，主要还是看厚度）

7. 晾凉，切块。蒸软了吃或者粘蛋液油煎都可以。切块以后放冷冻可以吃很长时间。

小贴士

1.揉好的面团是有流动性的，太干了随时加糖水。
2.模具如果比价厚的话要加时间。