鸡爪煲(电饭煲版)的做法步骤及图解,美味正宗的鸡爪煲(电饭煲版)做法

我和女朋友都是鸡爪和牛蛙爱好者，一拍即合后，就开始准备动手做这一道美味的鸡爪煲啦～

用料  

鸡爪煲(电饭煲版)的做法  

1. 首先
   将鸡爪泡水退冰，退血水；
   用剪刀去指甲，将鸡爪改刀为小块；

2. 肌肉男，也同样办法泡水退冰，剪成小块；

3. 将配料准备好，
   姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，桂皮；
   胡萝卜和土豆滚刀切，洋葱切成小条备用。
   土豆切好需要泡水脱淀粉。
   
   需要调配一碗酱汁备用，
   用小碗，加两大勺发酵型的豆瓣酱，加一半的花椒，一半的洋葱，料酒，生抽，干辣椒，一点清水。

4. 开火，
   锅里烧开水，放入鸡爪，加姜片4片，少量料酒，煮5分钟出锅；
   洗干净后，用凉水浸泡。

5. 冷水浸泡。
   用同样的步骤处理“肌肉男”
   需注意肌肉男容易熟，当水开了就可以出锅，同样冷水浸泡。

6. 电饭锅，煮饭档开启，先预热5分钟；
   感受到锅内已经热了，可以下蒜头，一部分洋葱和花椒先炒香；
   闻到香味后，放入胡萝卜，翻炒1分钟；

7. 胡萝卜翻炒1分钟后，加入沥干水的鸡爪，翻炒2分钟；
   倒入酱汁翻炒～

8. 鸡爪下锅翻炒3分钟后，倒入一听啤酒，需要没过食材一个指节，加入冰糖，桂皮等香料；
   一勺盐，以及一大勺的生抽酱油，两勺老抽，三勺料酒。
   焖煮10分钟

9. 十分钟后，开盖加入肌肉男，土豆，年糕等配料；

10. 搅拌均匀，这时可以尝一下味道，缺啥补啥！
    焖煮至煮饭功能完成即可～

11. 期待着，电饭锅滴滴滴的那一刻，香味弥漫了整个厨房～

12. 撒上灵魂白芝麻后，一切的等待都是值得的
    😁😁😁😁

小贴士

这是一道非常下饭的菜，必须要准备好米饭！！！！
ps，这道菜用到了豆瓣酱，这里需要说明不同品牌的豆瓣酱不一样，有的是发酵型的，我用的是六月鲜的，所以我直接和花椒这些一起调成酱汁，在加啤酒的时候同时加入。
如果是使用郫县豆瓣酱的朋友，可以在热油之前同蒜瓣一起炒香。