鹰嘴豆牛肉面怎么做才好吃的家常食谱，美味的鹰嘴豆牛肉面烹饪技巧

食谱名：鹰嘴豆牛肉面
参考月龄：12个月以上
鹰嘴豆的粉糯刚好中和了牛肉的柴，吃到嘴里软嫩又好嚼，我想你家宝宝应该也会喜欢的。

用料  

鹰嘴豆牛肉面的做法  

1. 准备食材：牛肉40克，鹰嘴豆30克，鸡毛菜叶3克，中筋面粉25克，鸡蛋1个（约50克），鸡汤块1块（约30克）。

2. 鹰嘴豆放入清水中浸泡12个小时。
   
   »鹰嘴豆比较难煮熟，所以一定要提前浸泡，让它吸饱水分，这样就很容易煮烂，也更利于宝宝的消化吸收。

3. 将浸泡好的鹰嘴豆倒入奶锅中，加入500毫升的清水，煮30分钟。

4. 将煮好的鹰嘴豆捞出后去皮。
   
   »煮好的鹰嘴豆稍稍一剥皮就下来了，非常方便。

5. 奶锅中水开倒入鸡毛菜叶，焯水3分钟后捞出。
   
   »蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残留的农药。

6. 将焯水后的鸡毛菜叶切丝。
   »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定鸡毛菜丝的大小。

7. 牛肉切块后和生姜一起冷水下锅，煮15分钟后捞出。
   
   »生姜可以去除牛肉的腥味。

8. 将捞出后的牛肉用清水冲洗干净。
   
   »清水可以把牛肉中的杂质、浮沫冲洗干净。

9. 把牛肉、鹰嘴豆和鸡蛋倒入辅食机，搅打成泥后倒出在玻璃碗中。

10. 再加入中筋面粉。

11. 用勺子搅拌均匀。
    »妈妈们注意搅打好的性状是粘稠不易滑落的。

12. 奶锅中水开倒入鸡汤块，煮2分钟。

13. 将搅拌好的面糊装入裱花袋，剪小口，等鸡汤块完全化开后再挤入面线，继续煮2分钟。

14. 煮至面条浮起再倒入鸡毛菜丝，最后再煮2分钟。
    
    »鸡毛菜菜叶的纤维比菜梗细，久煮会破坏其营养，所以要后放哦~

15. 鹰嘴牛肉面就完成啦！有了鸡毛菜的点缀，整个汤面还带着一点清新的感觉。因为加了鹰嘴豆，所以面条吃起来会有一股淡淡的栗子香，爽滑的面线就着可口的汤汁，非常好吃。

小贴士

鹰嘴牛肉面就完成啦！有了鸡毛菜的点缀，整个汤面还带着一点清新的感觉。因为加了鹰嘴豆，所以面条吃起来会有一股淡淡的栗子香，爽滑的面线就着可口的汤汁，非常好吃。