「犒赏饭」竹笋什锦饭套餐「タケノコづくし」的做法步骤及图解,美味正宗的「犒赏饭」竹笋什锦饭套餐「タケノコづくし」做法

日剧【犒赏饭】第五集中的美食，
自炊备用菜谱。
开头先感谢幻月字幕组，
感兴趣的可以去看全集，女主角很可爱。
会根据自己的喜好和理解调整一下烹饪顺序，
请理解( ̀⌄ ́)。

本菜谱内含：竹笋什锦饭、煮竹笋、竹笋天妇罗。

用料  

【犒赏饭】竹笋什锦饭套餐「タケノコづくし」的做法  

1. 出汁「だし」(dashi)：昆布鲣鱼高汤。用昆布、木鱼花和适量味醂熬制的高汤。下厨房做法很多，懒的话，网上有现成的瓶装卖。

2. 剧中用的是已经焯过水的熟竹笋，可以去掉生笋的涩味，建议可以先焯熟。

3. 竹笋什锦饭：熟竹笋切片、扁油豆腐切条、胡萝卜切丝。

4. 电饭煲中加入大米、出汁、日式酱油、扁油豆腐条、胡萝卜丝、熟竹笋片，最后加入足量水，上锅煮饭。

5. 出锅时撒点葱花。

6. 煮竹笋：锅内倒入适量植物油，中火，下入熟竹笋块，翻炒一下。

7. 倒入纯净水、出汁、日式酱油、绵白糖炖煮。

8. 可以加入海带和芦笋根（或其他你喜欢的蔬菜）一起炖煮几分钟。

9. 成品

10. 竹笋天妇罗：熟竹笋控干水分，裹上面粉，再裹一圈蛋液。喜欢脆皮可以重复裹第二遍面粉和蛋液。油温热后可以下锅炸，炸至金黄色浮起，捞出沥油。

11. 成品

12. 剧中推荐使用抹茶盐蘸竹笋天妇罗。（感觉很神奇，某宝居然也有卖）

小贴士

竹笋菜系套餐有三个菜品，我按照每一个单独列了步骤，实际做时可以充分利用时间同步做起！
很想吃竹笋什锦饭，看上去超好吃的样子诶！( ´▽｀)