白胖胖的大馒头的做法和图解,白胖胖的大馒头怎么做更好吃

已经隔离在家，我的北方胃，还是喜欢面食，便蒸起了大馒头

用料  

白胖胖的大馒头的做法  

1. 直接选用的小袋酵母

2. 我家热水器保温是60度，我先把糖化掉，用手指摸着温度大概和手的温度差不多就可以放酵母了，35度左右酵母活性最高

3. 揉成面团

4. 天气有些冷 我放到暖气上加快发酵

5. 发酵到两倍大，把面团再揉紧实就好（里面有气泡也没问题，不要太大的就没问题）

6. 揉好了

7. 我是从中间掏了一个洞，弄成长条，切成大概一致的剂子
   我家锅一层可以放八个，我就做了16个剂子

8. 揉成这样 ，攒圆就好了

9. 为了省地方，直接放锅里二次发酵，（切记，这个时候不要开火）

10. 大概发酵成两倍大，盖盖子开大会烧开水（有大量蒸汽冒出来），改成中火，继续20—25分钟就好了

11. 不要马上打开盖子，稍等三五分钟，防止馒头突然遇冷，皮皱起来

12. 底部，我在生坯的时候处理了一下

13. 上桌了，配上辣酱豆瓣酱那叫一个好吃