松松软软白馒头的做法和图解,松松软软白馒头怎么做更好吃

用料  

松松软软白馒头的做法  

1. 先将某用100克清水化开面粉放入盆中，加入酵母水用筷子搅匀

2. 三分次加入剩余的120克清水，边加边用筷子搅拌，直至面粉呈雪花状的小面疙瘩

3. 用手将面疙瘩揉成均匀的面团

4. 面团加盖或者盖拧干的湿布醒15分钟，再次将面团揉匀

5. 加盖醒2至3小时，使面团发酵至原体积二倍大内部呈均匀的蜂窝状

6. 发酵好的面团用压面机反复压5至6次，再用手揉匀，（或者直接用手揉）

7. 揉搓至面团内部基本无气泡

8. 将面团做成长条

9. 分割成16等份

10. 取一个剂子，用手从外向内折叠转圈揉

11. 用手的虎口处把口收紧

12. 收口朝下，用手搓圆一个馒头生坯就做好了

13. 馒头生柸盖湿布醒发20至30分钟，放在加凉水，并且铺好的湿屉布的笼屉上

14. 中国加盖大火烧开转小火蒸15至20分钟，关火三分钟以后再开盖立即将馒头取出，放在帘子上，稍凉后即可使用

15. 失败案例一 打开锅盖太快的结果，蒸好的馒头，立即开盖会，导致馒头顶部塌陷 解决方案 应在关火三分钟以后再开盖

16. 失败案例二 如火过大的结果，蒸馒头时如火过大，水蒸气变成水滴，在未发起的馒头上，会将馒头烫熟 解决方案 开锅后立刻改小火蒸制

17. 失败案列三 煮火锅大鱼打开锅盖太快的，结果A是被蒸汽形成的水滴烫熟的B是关火后，立即开盖被外面的空气压扁的 解决方案 用小火蒸制，蒸好后关火三分钟以后再开盖