今日份馒头用的液种法,用的牛奶和面普通的食物做法稍微改变,口感就大有不同。软噗噗白花花胖乎乎的大白馒头,蒸出来又香又软,劲道十足😋
用料
液种食材: | ↓ |
牛奶 | 400克 |
酵母 | 6克 |
中筋面粉 | 300克 |
主面团食材: | ↓ |
中间面粉 | 340克 |
12个量哦 |
超级松软的大白馒头的做法
400克牛奶倒入盆中,加入6克酵母,搅拌均匀
加入300克面粉
用筷子搅拌均匀,没有干粉就可以了,不需要用手哦,很黏。
盖好保鲜膜,室温发酵120-150分钟。
发酵好的液种充满气泡
再加入340克面粉
用刮刀拌匀,用手揉成面团
案板撒面粉,面团放案板上,揉光滑,想要馒头颜值高,一定要充分揉面,揉到怀疑人生,揉大约15-20分钟。
平均分成12份,揉圆成馒头
揉好的面做出的馒头白白胖胖的
蒸锅放足冷水,把馒头码放在蒸屉上,盖好锅盖静置30分钟,二次发酵,一定要馒头变胖一圈后再开火哦。
白白胖胖的大馒头,出锅喽
松软蓬松的大白馒头,满满的都是喜欢
来一个吗?不好吃不要钱😋