基础白馒头是我百吃不厌的一道中式点心,制作起来也很方便。但过程中也会有很多小窍门,于是得空记录了下。如有制作过程中的问题欢迎下方留言,大家一起互相学习解答疑问~此方子适合新手,熟练了后可以根据一年四季温度不同而...
11-02
没有陷,但是淡淡的甜味也挺适合早餐食用用料普通面粉饭碗一碗白砂糖2陶瓷勺酵母粉(安琪)1陶瓷勺泡打粉1/2陶瓷勺(可不放)温水约饭碗的1/3碗甜味白馒头的做法一碗普通面粉加在不锈钢盆里,放入泡打粉,用手搅匀用温水溶...
12-24
记得看小贴士呀~用料普通面粉250克酵母3克糖50克水125克基础白馒头(二发)的做法将材料全部倒入揉面机里,揉至面团光滑软而不粘手,我揉了10分钟左右!(揉面全程不需要盖盖子)揉好的面团进行第一次发酵,发酵至2倍大,戳洞不回缩,不...
10-13
今天小林老师分享健康又不失颜值的馒头制作,大家记得收藏哈,方太蒸箱出品的馒头,顶部不滴水,蒸出的馒头个个饱满又美丽,哈哈买蒸箱找林老师,哈哈哈。用料白燕中筋粉400克纯净水200克燕子牌酵母3克韩国细砂糖20克安佳纯奶粉1...
08-24
宝宝的饭饭用料中粉(中裕)160克干酵母1.3克糖15克水80克红曲粉一点点竹炭粉一点点大白馒头(小美版)的做法将材料混合搅拌均匀,放入小美锅,3-4分钟。调一点点红色面团和黑色面团。今天室温30度,所以将面团放入冰箱冷藏,用...
06-26
大白馒头,朴实的碳水最治愈用料普通面粉500克酵母5克白糖20克温水适量(面粉吸水性不一样,加水量要试着试着加,所以不定量)点妹教你做大白馒头,光滑漂亮,软到不行的做法准备500克普通面粉酵母5克准备一碗温水把酵母全部倒进去...
10-28
蒸馒头其实也很简单,最主要是把面发好,我把我的方法整理出来……用料面粉4大勺酵母3.5克牛奶100克白糖1勺温水适量简单好吃的大白馒头的做法用这种舀饭大勺舀4勺,7个馒头的量把面粉放入面盆,加入2勺白糖,酵母用温水化加入,...
02-27
用料小麦粉225克酵母2克盐2克熟南瓜泥180克左右绣球白馒头/南瓜馒头的做法南瓜切块入蒸锅蒸18-20分钟左右用压泥器把蒸好的南瓜压成泥将所有原料倒入面包机中,揉面程序15分钟揉面结束后直接在面包机内发酵取出排气彻底...
09-25
现在外面买的白馒头都不知道是不是添加剂超标,总觉得不好,如果好吃了就感觉添加剂加多了,有一次在朋友圈中看到一则说“一人从超市买回家的白馒头下锅蒸,结果蒸好后这锅内的水都变黄了”,看了这条把我吓死了,决定再也不买外...
12-01
用料中筋面粉260克牛奶155g酵母3g糖5g面包机白馒头记录的做法所有材料混合加入面包机,用筷子搅拌至棉絮状,从而判断干湿度。如何判断比例的最好标准是即使在面包机里面包机也是三不沾的午睡1小时,面包机揉1h。好的比例面...
04-25
馒头不大,我才吃了一个,小豆一顿吃俩发酵到位,非常松软😃用料中筋面粉300克温水150克酵母3克蒸馒头~普通白馒头最好吃的做法和面:温水和面,揉到面团光滑,我用的揉面机。发面一发:冬天暖气房,室温24度左右,贴着暖气发酵1小时至2...
12-21
在国外吃久了面包,就很想念国内的大馒头,但是买又很贵,基本一个馒头卖10-15一个,那不如自己蒸吧。没想到俩孩子超级喜欢吃,抢不过来了,基本一锅三屉馒头,当天就被吃光了。用料高筋面粉1000克酵母10克温水600ml糖15克松软大白...
10-13
用料面粉500克水(包括糖水)260-280克酵母3.5克白糖/黄冰糖65/100克鸡蛋(完整的差不多55-60克)1个松软的白馒头的做法冰糖/白砂糖用小火熬了一大块😍(很快的,水保险起见200克就OK了)。熬好糖水之后待凉倒入面粉里。后面要看面...
04-21
不是一次发酵那种偷懒版本哟,是真正的发酵2次的馒头。即使放凉了也是宣软的。小小馒头,要做得漂亮,还是有点讲究在里头的。这是一篇挺多内容的菜谱:1.会详细阐述我的制作心得,2.不锈钢蒸锅&竹笼都可以成功,但是使用方法...
08-27
今天来做个白馒头呀小白~那个鸭用料中筋面粉300克酵母2克水150克糖15克果蔬粉适量白馒头之呆萌小白鸭的做法面粉、酵母和细砂糖拌匀慢慢加入温水用筷子搅拌成絮状反复揉搓至表面光滑盖上保鲜膜开始发酵发酵至两倍大拉...
07-18
防止自己以后找不到,留个配方表,嘻嘻,原配方来自于:王光光光光,自己做了一些改动用料面粉600克糖30克水300克新鲜酵母21克二次揣面的粉这个我是随心意的软软滴大白馒头的做法温水化开酵母,面粉,糖,放一起,厨师机揉到三光,取出发...
12-07
馒头是我的梗之一,记录我的制作过程,希望能有大神指点迷津🤝。(这馒头弹性很好,有韧性,但我想要松软效果,如何做到?)用料面粉250克细砂糖15克酵母3克温水135克猪油或植物油(可选)10克胖胖白馒头的做法细砂糖和酵母,加温水融...
01-23
北方人离不开馒头,山东人就更离不开了,我老公两天不吃馒头就浑身没劲,所以我也学会了蒸馒头。用料面粉500克酵母5克牛奶250猪油10克白糖5克适量水看情况添加喧腾腾的大白馒头(厨师机版)的做法500克面粉加酵母和白糖,放进厨...
12-11
自己做的馒头是不是又丑又硬,表面不光滑,坑坑洼洼的,还有小孔洞?馒头可以直接当凶器,其实最主要的一个原因是没有排好气,当然揉面和发酵也非常重要这个馒头的秘方值500万,但是今晚免费!!!!!!!!用料普通面粉(中筋)500克干酵母5克(冬天)白...
04-09
点上小红花超有小时候的感觉~也是蛮可爱的~最近狂迷炊事班的故事,从第三季看到了第一季,看着嘴就不自觉向上弯😁看到一个馒头引发的故事,看到军人,看到革命烈士,看到老百姓,看到朴实深情。希望我也这样的朴实,勇敢坚毅,脚踏实地...
04-04
超简单的蒸大白馒头方法!松软香甜喔!用料面粉1000克温水500克酵母8克糖20克蒸大白馒头的做法将酵母与糖放入35°左右温水中!不能太烫喔否则酵母就活不了了哈哈!搅拌均匀!酵母糖水分次加入面中!搅拌成面絮状!这个状态就可以揉...
09-21
今日份馒头用的液种法,用的牛奶和面普通的食物做法稍微改变,口感就大有不同。软噗噗白花花胖乎乎的大白馒头,蒸出来又香又软,劲道十足😋用料液种食材:↓牛奶400克酵母6克中筋面粉300克主面团食材:↓中间面粉340克12个量哦超...
10-24
用料牛奶160克(200克)糖40克低筋面粉300克(350克)干酵母3克(4克)奶粉20克奶香白馒头(面包机和面,烤箱发酵)的做法牛奶放在最下面(夏季用冰牛奶),然后所有材料全部加入面包机,酵母分散倒在最上面,不要过早接触牛奶,和面程序选择三十分...
07-05
这季节应该吃什么?想来想去好像做点包子更适合我的胃。梅干菜是不是最好的选择?Bingo,答案一定是。赶紧行动,趁着春暖花开,一起做包子。用料包子皮:中筋粉800克酵母8克温水420克细砂糖5克包子馅:梅干菜(需提前泡开洗净)200克肉...
02-18
用料白馒头中筋面粉200g细砂糖20g酵母2g牛奶100g黑米馒头中筋面粉200g黑米粉60g细砂糖25g酵母2g牛奶125g黑米白馒头的做法白馒头&黑米馒头的材料,分别用程序18-饺子皮,揉一遍;室温发酵成2倍大;按压排气,分别擀成大面皮...
07-21