红薯粉鸡蛋煎饼（快手营养早餐）的做法步骤及图解,美味正宗的红薯粉鸡蛋煎饼（快手营养早餐）做法

朋友介绍  浏阳大围山一对留守老人在深山种红薯，再自制成红薯粉条和红薯粉粉。当地的空气、生态环境也都好，朋友在老人家吃了鲜红薯，口感自然甘甜。大爱！

哈哈~我是特爱这些质朴的食材的人~立马买来，琢磨着怎么烹制着好吃。

早上，孩子念叨不想吃粉、面这些早餐。打开冰箱，里面有鸡蛋、虾皮，想着配些青菜，营养会更丰富，口感也清爽，孩子一定会喜欢。果然，饼子做好，他夸赞好吃，都吃完！

当妈的看到自己做的食物，孩子爱吃，心里头那个美哟~~

（红薯粉，又名地瓜粉；番薯粉）

用料  

红薯粉鸡蛋煎饼（快手营养早餐）的做法  

1. 老人家自己做的红薯粉粉，无任何添加和掺杂，口感纯正。

2. 娃娃菜先切细条，后切碎，
   和葱花、小虾米，放大盆底备用。

3. 用筷子按顺时针方向搅打均匀。

4. 倒入红薯粉，干拌匀，
   再加清水、各调味料，
   用筷子按顺时针方向搅打成流体状。

5. 煎饼前，再次把红薯粉面糊用筷子搅拌，防止红薯粉沉淀入碗底，成坨状。
   
   猪油入锅加热，倒入适量面糊，中小火慢煎。

6. 面糊要分量、数次倒入锅中，摊开成饼形。
   一次倒入面糊过多，饼子较厚，影响口感。

7. 一面凝固后翻面，继续煎另一面，以防饼子散开，煎不成型。
   
   小火，两面煎至金黄即可。

8. 完成，开吃。