清明朴籽馒头的做法和图解,清明朴籽馒头怎么做更好吃

在潮汕地区，一到了清明，基本家家户户都会做朴籽粿，一般朴籽粿都是朴籽叶榨汁加水和粉调成浆蒸成糕。由于我家小朋友喜欢吃馒头，我也就试试朴籽馒头能不能成功了🤔🤔
这次馒头是做成开花馒头的。
（麻烦看清楚小贴士，谢谢！）

用料  

清明朴籽馒头的做法  

1. 朴籽叶洗净，加入150水榨成汁。用纱布过滤一下，取朴籽叶水共250克备用。

2. 所有材料准备好。面粉加入糖、酵母、朴籽叶水。和成团。再揉20分钟左右。采用的是一发，所以要揉到位，揉到细腻光滑，切开没有孔就好了

3. 揉好分成平均三等份。搓成三条长条。

4. 按照下面两条，上面叠一条的方式放好。再轻轻搓几下，让它们更好粘合在一起。但是也别搓太久，不然等下蒸好不开花。

5. 搓成一个长条。按自己想要的大小随意拧，断口朝上，不需要额外整形，这样等下才会开花。发酵30分钟，水开上锅蒸10分钟，闷5分钟就可以了。

6. 这是我蒸的南瓜开花馒头，每个都笑开花😆😆
   

小贴士

这次的朴籽馒头其实算是失败的，就像封面的一样，是没有开花得很好看。虽然不硬，但是不够松软。我后来想了一下。总结了失败原因
1:糖下多了，容易发不起来，我婆婆比较爱吃甜，所以这次想着多下点糖，没有考虑到糖多了会不好发酵。
2:酵母建议选用高糖酵母，普通酵母糖放多点就容易发不起来，选用高糖酵母就没什么后顾之忧了。但是也得适量😂不能像我太贪心，这次放了接近100克糖。结果发不起来。
🥳🥳虽然这次不算成功，但是朴籽馒头满满朴籽叶的清香，很好吃，值得试一试！