一个喜欢吃朴籽粿的吃货😘
用料
粘米粉 | 500克 |
面粉 | 50克 |
糖 | 150克 |
泡打粉 | 25克 |
水 | 适量 |
朴籽粿的做法
准备上述材料😀。
少量水加糖煮开成糖水,放凉。粘米粉,面粉,泡打粉,放凉的糖水,倒进盆里,加水用筷子搅拌成糊,最好稠一点。
搅拌好的粿头粉糊用盖子盖上不动发酵半个小时。
发酵好的糊用筷子再次搅拌均匀。
蒸锅下水煮,然后用盏盛朴籽粿糊。等水开了就放下蒸,大火蒸20分钟。找不到朴籽粿的图片,用米粿的图片代替😅,朴籽粉蒸出来后效果除了颜色其他的跟这个是一样的😆。
20分钟后,火不要关小,先快速掀开锅盖,然后再关火。
朴籽粿就熟了😋
小贴士
1.加面粉能让粿口感更好。
2.糖水得放凉后才能跟粉一起搅拌,太热会破坏泡打粉,粿会发不起来。
3.要用大火蒸,不然粿开不了花。