![清明---朴籽戚风的做法步骤图 清明---朴籽戚风的做法步骤图](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/fd89/a98b/fd893c9986da3e258943de3f5568784161ddf41bc5c618444e767e910c084686c52f2ecec0e78332.jpg)
坐标揭阳市区榕城,每到清明节家家户户都会备朴籽粿,应该很少人会不喜欢朴籽独特的清香吧。
今年想尝试不一样的朴籽做法,市面有卖处理好的朴籽粉,不用自己再磨汁,很方便,味道也和新鲜的没有很大区别,大家可以试试~
这次赶时间没拍图,下次做补上。
以下配方可做两个6寸。
用料
鸡蛋 | 6个(带壳重约60g/个) |
低粉 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
细砂糖 | 120克 |
玉米油 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
朴籽粉 | 12~15克 |
盐 | 1克 |
清明---朴籽戚风的做法
鸡蛋分离蛋清蛋黄,放置蛋清的容器确保无油无水无蛋黄。
蛋黄+牛奶+玉米油+朴籽粉+面粉拌匀过筛备用
蛋清+盐,分3次把糖加入打发,加最后一次糖的时候顺便把玉米淀粉加入打至如图状态。
蛋清刮三分之一到蛋黄糊拌匀,然后再倒入剩下的蛋清里翻拌均匀。
烤箱提前160度预热15分钟。
把蛋糕糊倒进模具,震出大气泡,入烤箱烘烤35~45分钟左右。出炉震模倒扣放凉再脱模。
组织
包装一下~