超好做零失败的冬日零食山楂糖雪球[附视频]的做法步骤及图解,美味正宗的超好做零失败的冬日零食山楂糖雪球[附视频]做法

天冷啦 卖糖葫芦的摊位都有糖雪球   特别想吃  又怕卖的山楂洗不干净   就决定自己做啦   真的0失败

用料  

超好做零失败的冬日零食山楂糖雪球[附视频]的做法  

1. 山楂洗净用盐水泡一泡   拿出来沥干水分 一定要擦干  让它表面没有水  有水会影响糖反沙

2. 白醋准备好备用

3. 冰糖和水1:1
   中火让它烧开融化    这个过程要一直搅拌
   防止最下面变成糖色

4. 一直搅拌   慢慢变稠

5. 这个状态   用铲子可以拉糖丝了   倒醋    搅拌均匀 迅速关火   静置

6. 待泡泡消掉  糖变成镜面状态开始计时   晾两分钟

7. 山楂倒进去疯狂搅拌  一定要疯狂

8. 继续疯狂搅拌   这个过程会有点累 糖浆阻力很大  千万别停

9. 胜利在望  继续疯狂搅拌   

10. 起沙成功    这个状态的特别好吃   糖的温度让山楂变得糯糯的   外面是温热的甜   里面透着酸   

11. 开动啦   😝

小贴士

整个过程都要不停地搅拌  不要偷懒哦 偷懒就会做成糖葫芦