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熏干煎一下,口感有韧性。煎熏干的火候需注意,小火慢煎,勤翻炒。熏干的种类很多,购买原味(无配料)的更健康。
用料
孜然熏干的做法
熏干切片后,热锅倒入8克油,小火慢煎3分钟后捞出。
锅中余油再次小火烧热,放入切好段的小红辣椒爆香,倒进煎好的熏干翻炒均匀。
加盐4克、酱油4克、生抽6克、孜然粉5克,大火翻炒3分钟左右即可出锅。