孜然牛肉干怎么做才好吃的家常食谱，美味的孜然牛肉干烹饪技巧

今天教大家做的这道“孜然牛肉干”，用来当零食非常棒~自己做牛肉干，吃的放心，不膻不腥，不柴不老，而且只要一口锅就能做成！



自己磨的孜然粉和辣椒粉，特别特别的香~~做出来的麻辣鲜香“孜然牛肉干”绝对会成为你的最爱～全家看剧时，根本停不下嘴，只要按步骤来，就绝对好吃，你一定要试试哦！

用料  

孜然牛肉干的做法  

1. 牛肉去筋，浸泡1小时左右，去除血水后切小块。

2. 调入生抽、老抽、盐、料酒。

3. 再加入白胡椒拌均匀，静置1.5小时以上。（腌制牛肉，最好放入冰箱冷藏过夜，这样会更入味。）

4. 将孜然粒小火慢慢炒香，大约3分钟左右就能出香味。

5. 出香味后，再加入干辣椒小火煸炒2分钟左右。

6. 把炒制过的孜然和干辣椒放凉后，放入料理机。

7. 打成细细的孜然辣椒粉。（孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~）

8. 锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉。

9. 大火快炒至表面变色。

10. 盛出沥掉汁水。

11. 锅洗净加入适量油，烧热，重新将牛肉回锅，中火翻炒至牛肉没有水分。

12. 分两次下入孜然辣椒粉翻炒均匀。（喜欢味道辣一点的，可以多加一些。）

13. 可以撒适量熟的白芝麻，拌炒均匀立马出锅，真的是超级简单超级美味，赶紧试试吧！也可以根据自己的喜好，添加不同的调料，做出适合自己的味道

小贴士

TIPS

1 /  腌制的时候，酱油量不要多 。最好放入冰箱过夜，腌制时间久会更入味 。

2/  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩 。