用料
| 鸡胗 | 500克 |
| 孜然 | 一大勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 干辣椒 | 20个左右剪丝 |
| 辣椒粉 | 一小勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 生抽 | 半大勺 |
| 味极鲜 | 半大勺 |
| 鸡精 | 适量 |
㊙️爆炒孜然鸡胗的做法
准备好的鸡胗凉水泡5分解冻（我用的冻得，鲜的去除这一步）泡好焯水
![㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
凉水下锅加料酒大火烧开在煮2分钟即可
![㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备小料，干辣椒一定要用剪刀剪成丝做出来会更香，有小米辣的可以放，我放了个人喜欢吃辣可以去除此部
![㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
焯好的鸡胗千万别过水会嚼不动，焯好的鸡胗改刀切片，备用！
![㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅内放油中火炸3分钟捞出，备用！
![㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅中放油剪软洋葱丝捞出，备用！
![㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
锅中底油中小火炒小料炒香放入鸡胗大火爆炒
![㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入洋葱丝放入盐，鸡精，味极鲜，生抽，香菜段。出锅
![㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
我忘记头出锅放香菜了，出锅放了点当做点缀，
![㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "㊙️爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
