用料
| 鸡胗 | 300克 |
| 青椒或者线椒 | 1个 |
| 孜然 | 2小勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 2克 |
| 老抽 | 少许 |
| 油 | 5克 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 料酒 | 1勺 |
爆炒孜然鸡胗的做法
鸡胗洗净，冷水下锅，放入料酒，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，焯水开锅为止，大概十分钟左右。
![爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
焯好的鸡胗冷水洗净，其他的那些材料可以不需要了.
![爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡胗切片备用。
![爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
青椒一个，红色小米椒一个，我家不吃辣所以用的青椒，喜欢吃辣的小伙伴可以选择线椒，根据个人口味。
![爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
起锅烧油，加入，花椒炒香。
![爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下鸡胗翻炒1-2分钟，加入老抽翻炒1分钟。
![爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
下入青椒和红线椒翻炒，加入盐，鸡精即可。
![爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
翻炒一分钟后加入孜然份调制即可出锅。
![爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出锅摆盘，
![爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "爆炒孜然鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
