超级下饭,营养丰富。做法简单。
猪后腿(里脊肉) 300g胡萝卜 小的一根
泡发黑木耳 适量青椒 2个
小葱 几根豆瓣酱 1大勺
肉丝腌制:姜片 少许淀粉 1勺
料酒 1勺油 1勺
盐 1小勺(2g左右)鱼香汁:醋 4勺
糖 3勺生抽 2勺
淀粉 1勺
用料
猪后腿(里脊肉) | 300g |
胡萝卜 | 1根 |
不一样的 鱼香肉丝的做法
材料切丝
肉丝中放两个姜片,加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺,抓匀腌制片刻
再来调鱼香汁:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺,搅拌均匀。
油热,下入肉丝煸炒至变色.放入1勺豆瓣酱炒匀。
放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下
倒入鱼香汁,翻炒均匀,出锅前放入小葱段即可
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小贴士
里脊肉是首选,吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎,这样才能炒出鲜亮的红油。
炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,这样炒出的菜味自然不赖。