蒜香欧包怎么做才好吃,最正宗的蒜香欧包制作方法

今天做的是蒜香味欧包。可以斜着切成片，涂上蒜香酱，烤箱180℃烤5分钟，香脆可口！
      面粉用量是6个面包的用量，可以做2炉。

用料  

蒜香欧包的做法  

1. 1、水和麦芽糖搅拌均匀
   2、面粉+酵母粉，搅拌几下
   3、麦芽糖水倒入面粉中，混合成无干粉
   盖上保鲜膜，放入冰箱30-60分钟。

2. 从冰箱取出面团，放入厨师机，加入海盐。
   2档，3分钟
   3档，4分钟
   4档，3分钟
   3档，3分钟
   6档，1分钟
   放入密封盒发酵。
   今天室温25℃，发酵30分钟，面团往下朝里折叠。再发酵30分钟，再往里折叠。再发酵至2倍大，取出面团。

3. 轻轻拍掉气泡，分成6份。我这次是按吐司那样切分，不好整形。
   应该按长条形切6条，方便后面整成长条形。这里得整成长条形！！！

4. 用手轻轻拍成方块，三分之一往中间折起，另一边也是一样三分之一往中间折起。
   再对折，两头窄，中间宽，收口整形。
   

5. 收口向上放入烤盘，二次发酵。

6. 大约60分钟，面包二次发酵至1.5倍大。
   开始预热烤箱：上下火215℃，5-10分钟。

7. 
   
   面包切口，喷水。
   我用剪刀剪开的，所以切口不整齐！用锋利的刀片切开的话，就整齐漂亮。

8. 筛上低筋面粉。

9. 上下火200℃，20分钟。
   烤5分钟，给面包喷一些水。
   烤10分钟，注意表面不要烤焦，上色差不多就盖上锡纸。

10. 面包出炉

11. 涂好蒜香酱

12. 涂上蒜香酱之后，继续烤4-5分钟。

13. 蒜香欧包出炉啦！

14. 面包二次发酵时，制作蒜香酱。
    软化好的黄油，加入海盐，加入蒜泥，搅拌均匀。
    再加入葱花，搅拌均匀。
    蒜香酱制作好了。

15. 很有韧性！慢慢咀嚼，蒜香和面包真的非常搭！口感咸香！
    
    还可以斜刀切，放入烤箱烤3-5分钟，香脆可口！