家乡小吃水晶包,菜头丸等必配的辣椒酱,酸酸甜甜带点微辣,很好吃。
用料
白醋 | 80克 |
白糖 | 80克 |
蒜 | 100克 |
腌辣椒 | 300克 |
凉白开 | 80克 |
潮汕 酸甜辣椒🌶️酱的做法
腌辣椒🌶️,洗净上锅,水开蒸10分钟后,晾干表面水份
蒜去皮,清洗后,晾干表面水份
先把蒜放入搅拌机打细
再加入蒸好的腌辣椒🌶️,白糖,白醋,凉白开打细
打成这样就可以了,可以试一下味道,是不是自己喜欢的酸甜度。(喜欢偏酸或偏甜的,可以少量➕点白糖,或白醋)
做好后装入无油的瓶子,放冰箱保存,半年左右是不会坏的。😂我家的就没放过超过3个月。每次包饺子🥟,或吃豆芽包/菜头丸,都要来两勺
小贴士
我用的腌辣椒🌶️直接在市场买的,买的是微辣的,上次我老公买错了,买的偏辣一些的,又加上打得过细,做出来的口感是沙县小吃那种辣椒。