潮汕五果甜汤怎么做才好吃的家常食谱，美味的潮汕五果甜汤烹饪技巧

作为潮汕人，打小的记忆里，逢年过节都能吃到妈妈煮的五果甜汤。在潮汕地区的旧风俗当中，五果甜汤有着‘五福临门’、‘五子登科’等美好的寓意。不过所谓的五果并没有固定的要求，各家都有各家的做法，可以根据自己喜欢的食材变换搭配，但甜糯的银耳几乎是夏天品尝这道甜品时不可或缺的。银耳能够把各种食材的香气毫无违和感的调和在一起，并且让汤汁浓稠顺滑。夏日午后来一碗美滋滋的五果甜汤，简单实在，清甜可口~

用料  

潮汕五果甜汤的做法  

1. 干莲子、干百合和薏米仁提前用清水浸泡2小时以上。
   夏天的话可以放入冰箱冷藏浸泡。

2. 银耳掰碎，放入清水中泡发开。

3. 鹌鹑蛋冷水入锅，烧开后继续煮8分钟左右至熟透。
   除了银耳外，鹌鹑蛋也是经常会加入的食材，别问我为什么，妈妈也没告诉我原因，但这种独特的搭配还真蛮好吃的：）

4. 稍凉后剥去外壳。

5. 在汤锅中倒入泡发好并沥干的食材。

6. 注入1200g清水。

7. 水开后转中小火，继续熬煮约45分钟。

8. 熬煮至银耳出胶，汤汁略浓稠的状态。
   银耳和其他食材一起熬煮时，出胶速度会略慢一些，但品质好的银耳仍然会出胶浓稠。

9. 加入鹌鹑蛋和16g细砂糖，继续煮5分钟左右。

10. 出锅前拌入枸杞，就可以和孩子们一起享用咯~