用料面粉600克白糖30克酵母粉6克温水360克五花肉1斤豆芽1斤鸡蛋6个腐乳2块蚝油适量鸡粉适量生抽适量蒜头6瓣白糖适量克潮汕陆丰咸包的做法五花肉洗净下腐乳,蚝油,生抽,鸡粉,蒜头,白糖腌制两个小时比较入味。切小块,下锅炒熟...
02-26
潮汕砂锅粥是一道传统美食,鲜香是它的招牌味道,学起来,在外也能吃到家的味道啦!用料冬菜适量大米1杯干贝10粒姜丝适量香菜2根盐适量鱿鱼1只排骨一根好吃的潮汕砂锅粥的做法如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图...
12-29
老大拔智齿,想着给她研发了一款我爱的粥用料大米一把花生酱2勺冬菜50克牛肉丸2个牛筋丸2个墨鱼丸2粒潮汕杂丸粥的做法大米洗干净放锅里,➕水(根据自己量来)泡半小时,开火煮,有半小时。放入冬菜,继续小火慢熬看着粘稠后放两勺...
02-25
吃过最好吃的粽子便是自家潮汕家里婆婆包的!去年吃过的朋友们一致好评如潮👍干净卫生、米香料足、软糯可口在粽子包进粽叶里面之前,先经过洗、掰、切、炒、腌、卤等各种准备,经过婆婆的巧手通过一根咸草,包成一个饱满的粽...
12-26
小时候妈妈经常做的一道午餐!可甜可咸,甜味是放红糖来煮,咸味则是喜欢放啥就放啥,一般会放青瓜,今天来个豪华套餐——海鲜煮!用料麦粉(带麦麸)500克水250克青瓜1条海鲜若干芹菜末2根潮汕咸“麦猴”(麦条)的做法麦粉+水搅拌均匀,...
12-24
广东潮州等南方城市让人最爱的是他的夜生活,其中更让我忘不了的就是广东的夜宵,烧烤,海鲜,小菜等等各种各样的好吃的,其中我最爱的就是潮汕海鲜粥。后面因为个人原因回到了北方,翻遍了周边城市也没有一家正宗的海鲜粥店。😭...
02-24
用料芥兰1斤牛0.5斤淀粉0.5勺鱼露1勺沙茶酱1勺潮汕版芥兰炒牛肉(快手菜)的做法芥兰洗净切小,叶子和梗分开牛肉:一勺沙茶酱,一勺水,少许生粉抓拌均匀最后加一勺食用油抓拌锁住水分,腌制5分钟锅热下油,油热后爆炒芥兰梗,翻炒十几...
02-22
用料糯米粉500克粘米粉100克白糖300克红糖150克水500克潮汕甜粿(年糕)的做法糯米粉加粘米粉加白糖拌均匀热水熔化红糖红糖水放凉后分次慢慢倒到粉类里面拌均匀至米糊黏稠无颗粒状(每个牌子的糯米粉吸水分不同,如果米浆太...
01-31
因为热爱,因为喜欢😍用料芋头丝650g粘米粉500g花生油适量(没有花生油其他油也可)五香粉5克胡椒粉5克盐适量虾干50g左右葱花适量干香菇8朵腊肠2根清水适量潮汕芋头粿·芋头丸子的做法以上材料全部准备好,芋头丝腌制10分钟...
03-11
腌制好的咸梅用来做咸梅焖草鱼,咸梅焖猪脚,咸梅鸭肉都超级棒。用料粗盐适量青梅5斤潮汕腌咸青梅的做法刚摘回来的青梅挑掉屁屁这是屁屁放水戳洗干净多洗几次,自己吃的东西不要怕麻烦洗好了滤水晾干玻璃瓶子要用开水烫过...
03-14
美食孤岛汕头,总有一款美食令人念念不忘。红桃粿,有其独特的历史故事和寓意。传承传统美食文化,让国内的海外的心系粿品的有心人可随时解锁并制作,关键环节,力所能及来破解……。红桃粿,炒饭是关键。一抹卤水的味道,是红桃粿...
02-23
用料蟹、虾、虾菇1斤蒜头2个小米辣几个香菜1把白糖1勺盐少许生抽1碗白醋4勺鱼露1勺凉白开1碗潮汕生腌海鲜的做法用牙刷刷洗干净海鲜,放少许盐腌海鲜半小时,沥干水份(此步骤决定成品的口感,用盐巴腌过的海鲜肉有胶性咸香)蒜...
02-22
用料糯米5斤粽叶看糯米的量潮汕简单的包粽子的做法洗干净沥干水份剪去叶子最后的根花生提前泡一下五花肉切大块,可以另外加一些瘦肉。香菇泡好,切小块。糯米洗干净加泡好的花生,两勺油,5勺食用油。肉切好调酱油、蚝油、两...
12-22
用料潮汕肉卷半条虾干8-10只香芹蒜叶1-2根羊肚菌6-8个面粉200-300克比潮汕牛肉丸还好吃的潮汕煮面片!!!的做法准备如上材料,羊肚菌先洗一遍再泡软,虾干拿水泡15分钟左右去掉虾头壳,肉卷和香芹蒜叶切成让你开心的形状就好肉...
02-18
我的碎碎念:清甜鲜美的锥螺可谓是潮汕孩子的童年回忆。最记得一到锥螺季节,妈妈会一次买好几斤回来,我们围坐着帮剪掉螺尾巴。潮汕经典做法就是原汁原味的白灼,再在螺嘴处蘸上一点酸辣三参酱,把螺肉用嘴吸溜出来,浓浓的海味...
03-15
就是最简单的白粥。用料米(增城丝苗密)1杯(电饭煲配的量米杯)水4碗共1400-1500毫升煮白粥(潮汕白粥)的做法1杯米,洗2次。不必太用力搓哦。1杯米大约可煮出3小碗粥,大碗就2碗。主要看水多少。4大碗水,共1400~1500毫升。这个碗是...
03-14
深夜的酒不如凌晨的豆浆。分享花式甜品,我们是认真的。用料姜薯1个(约200克黄豆150克(提前泡好冰糖50克鸡蛋1至2个姜薯豆浆@健胃养脾,潮汕甜汤的做法取一个大姜薯(在家乡老集市掏的,据说品种比较特殊,特定季节才有,但这种...
03-14
小时候家里有重要客人来,妈妈会去饭店点餐送到家里宴客。最常点的就是:酸梅鸡汤。潮汕人家都会自己醃酸梅,炖鸡汤很是开胃。但是,小时候这是客人吃的。一般很难有剩下来给我们的。其实那鸡也不是很贵很贵,这汤也没什么技巧...
01-29
用料800克鹅肉1400克潮州卤水(见要诀)潮汕卤鹅,夏日卤味的做法1将鹅肉切大块,加入冷水氽烫煮沸后捞出,在清水下冲洗干净沥干备用。2置入刀头保护罩,将潮州卤水和氽烫后的鹅肉块放入主锅,以60分/100℃/反勺烹煮。3倒入大碗...
02-12
猪脚圈是小时候的美食,现在时不时也会嘴馋去买回来吃,但是始终找不到小时候的味道了,一个从两毛涨到了如今的两块,里面的馅料却越来越少。今天我分享一下它的做法,第一次做很成功。用料芋头一个黄豆若干猪肉半斤葱一把五香...
03-14
潮汕咸面线,也叫潮汕面条,或者是长寿面,是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条,是当地特有的特色传统面食。用麦面加适量食盐揉成面团,捏扯成线状,晾晒干后,蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久,相传不止...
03-13
说到甜品,我们潮汕人可以说是家家户户都爱吃的一道,特别是夏天,像番薯汤,绿豆汤,木耳莲子汤等等,都是解腻又降暑的汤,还有一些美食,海石花,双皮奶等等,说到这些甜品,也会想到里面一些配料,有石花膏,花生仁,燕麦,桃胶,西米,红枣,莲子,葡萄...
02-20
冬天就想吃碗热乎乎的粿条汤!超简单,半小时内搞定~这是我一个人的量用料牛肉150-200克牛肉丸2个粿条半斤香菜少量油少量盐少量沙茶酱1勺正宗潮汕牛肉丸粿条汤(简单版)的做法主要食材:牛肉、牛肉丸、粿条、一般牛肉丸粿条汤...
02-05
在家闲着无聊。买来现成的饺皮,自己做两种饺馅,都是家人爱吃的!用料猪肉,韭菜,白菜,香菇据人数多少而适量盐,味精,白芝麻适量自制潮汕水饺的做法干香菇泡软之后切粒待用,把猪肉剁碎,白菜切碎,下适量盐和芝麻都倒一容器里搅均匀韭...
03-20
最受欢迎的一道菜客人菜用料蒜蓉1个粉丝1把大虾8只葱花少许生抽2勺油适量蚝油1勺白糖少许盐适量潮汕粉丝蒸虾的做法粉丝用热水泡下大虾对半切开,去除虾线把蒜头切碎,热油下锅炸至金黄即可,下入盐、生抽、蚝油、糖,搅拌均...
12-08