用料
肥牛卷 | 300g |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1/3勺 |
淀粉 | 1勺 |
冰糖 | 2颗 |
食盐 | 1/2调料勺 |
油 | 20g |
锅中加适量水,滚开。
肥牛卷加入烧开的水中,断生。
焯熟的肥牛卷,过水洗干净,备用。
将生抽,耗油,老抽,料酒,冰糖,食盐按用量加入碗中,混匀。
起锅,热油,加入切好的洋葱,炒软。
锅中加入步骤4中调制好的料汁,翻炒几下,然后加入水淀粉,翻炒均匀。
加入焯好洗干净的肥牛卷,翻炒1-2分钟,出锅。
配上米饭,开吃吧!
小贴士
1.老抽上色用的,一定适量,加多了会很黑。
2.食盐要适量,生抽耗油本身就有咸味。
3.淀粉适量,太多了会呈糊状。
4.四人食量,人少适当减少用料。