过年吃的太好了,没办法只好开始减肥,白水煮菜我是真的吃不下去,就研发了这个低油鸡肉版鱼香肉丝
虽然是低油版,但是依然会放油,糖,所以严格要求的妹子就不要考虑了,偶尔吃一次还是很棒的
重点1️⃣是因为这道菜少油,所以一定要不粘锅!!!
重点2️⃣鸡肉炒制时间一定要短,才嫩
鱼香汁比例写在前面
糖:醋:料酒:酱油:味精:淀粉
10:10:8:5:1:2
总体来说就是糖醋比例一比一
用料
鸡腿肉 | 1只 |
莴笋 | |
木耳 | |
泡椒 灵魂一定要放 | 个 |
姜葱蒜 |
极限低油鸡肉版减肥鱼香肉丝的做法
鸡腿肉去皮去油切丝
葱 蒜 姜 泡椒切沫
配菜切丝
加入酱油 料酒 一丢丢盐抓匀
加入一点水,抓匀,肉丝中的水份多会更嫩
加入淀粉抓匀
调好料汁
放油,我这个份量有的多,油会多一点,一人份可以直接减版
筷子冒泡泡在下肉
放入肉丝
迅速翻炒 表面变白就乘出来,因为鸡肉很容易熟,等一会儿还要下锅,炒久了会老就不好吃了
将鸡肉盛出,把油倒回锅里
把炒鸡肉的油在倒进锅里,油里面会有鸡肉的汁水会炸,小心一点,水分很少,不要慌,水份蒸发完了就不炸了,
因为油少,只能刚好润浸到这么多调料就没有放豆瓣酱
炒香
放入配菜
炒过的鸡肉渗出水倒进锅里继续翻炒,炒到断生
炒制断生
加入鸡肉
迅速翻炒,要快,翻炒均匀就加入料汁,太急了来不及拍照了
铛!铛!铛!铛!铛!恭喜你学会了一道新菜
小贴士
收藏我吧,以备不时之需