无油低卡/魔芋芝士香葱蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的无油低卡/魔芋芝士香葱蛋糕卷做法

用料  

无油低卡/魔芋芝士香葱蛋糕卷的做法  

1. 鸡蛋不用分离，加入柠檬汁和盐 代糖。
   
   （最好用一个导热性比较好的大碗来盛。）

2. 碗底下隔热水，便于全蛋打发。
   
   电动打蛋器开高速打发。

3. 打发到鸡蛋体积膨大，颜色发白，拿起打蛋器画八字不易消失为止。

4. 加入魔芋精粉，一点葱花，以及剩余调味料。电动打蛋器开最低档打几秒钟，混合均匀就可以了。

5. 将面糊从较高处倒入铺了油纸的方形或长方形模具中，微微刮平表面。

6. 震两下震出大气泡。
   
   表面撒些葱花，想要更咸香一点，就撒点孜然之类的。
   
   提前预热好的烤箱，上下火150度，中下层烤20分钟左右。（具体温度时间自行调整）

7. 烤好后取出晾凉。

8. 看看正面。

9. 看看反面。

10. 柔软有弹性。

11. 接下来制作奶酱。
    
    小锅中加入奶酱的所有材料，混合均匀。

12. 开中小火加热，期间不停搅拌防止结块。直到奶酱变得浓稠就可以关火了。盛出备用。

13. 冷却好的奶酱搅打几下，让它变得顺滑。
    
    把酱均匀涂抹在没有放葱花的那面。

14. 想方设法把它卷起来。
    
    卷起来之后，可以拧住油纸的两端，冷藏两个小时及以上让它定型。（冬天温度较低的话，室温就够了）

15. 切掉它的pp。。。。

16. 卷的时候完全不会开裂。

17. 蛋糕体比较有韧性，吃起来有点噎，但蛋香味浓郁，咸甜口的蛋糕吃着也不会腻。

18. 一整条蛋糕卷热量如图。

小贴士

柠檬汁可以用少量白醋代替。加柠檬汁一是为了去腥，二是酸性物质的加入能让鸡蛋更好打发。