无油低卡/椰香海苔肉松魔芋蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的无油低卡/椰香海苔肉松魔芋蛋糕做法

做前须知。

用料  

无油低卡/椰香海苔肉松魔芋蛋糕的做法  

1. 蛋黄，牛奶，椰子面粉搅拌均匀，放在一旁备用。

2. 蛋清中加玉米淀粉，代糖，柠檬汁。
   
   用电动打蛋器打发到这样的状态，可以提起一个造型感很强的小弯钩。

3. 蛋黄加入魔芋精粉快速混合。

4. 比较粘稠。

5. 先取1/3蛋清到蛋黄中。翻拌均匀。

6. 混合好之后倒回蛋清。左手转盆，右手温和地提起翻拌，时不时用刮刀刮一下碗边。

7. 加入海苔肉松。

8. 混合好的面糊倒入模具中。震两下，震出大气泡。用刮刀稍微整理一下表面。

9. 放入预热后的烤箱。
   
   上下火155度，中下层，烤30-40分钟左右。后期上色过深的话要加盖锡纸。
   
   温度和时间还是要根据自己的模具，以及烤箱性能来决定。我给的是参考量。

10. 烤好拿出晾凉。

11. 倒扣晾凉哦。

12. 彻底放凉后，用你熟悉的方法脱模。
    
    （第一次用中空模具，不太会脱模，底下用脱模刀有一点划破了。。。。

13. 看看组织~

14. 细腻绵软！

15. 一整个六寸中空蛋糕。
    
    本来想放一点小葱的，结果没有了！！所以用香菜试试。没想到味道也还可以。

16. 蛋黄2
    酸奶60克
    魔芋精粉10克
    椰子面粉10克
    玉米淀粉10克
    泡打粉2克
    
    蛋清4
    玉米淀粉8克
    代糖 柠檬汁
    
    试着放了一点泡打粉，想着会不会高一点，结果也差不了多少。

小贴士

蛋清冷藏过后，打发更加稳定，打蛋头也可以提前冷冻一下，这样打发会更快更稳。

不知道是不是因为椰子面粉和魔芋粉的缘故，面糊的高度就是蛋糕实际的高度，并没有高出很多。下次试试放点泡打粉会不会好点。