魔芋肉松蛋糕低卡低碳的做法步骤及图解,美味正宗的魔芋肉松蛋糕低卡低碳做法

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新做的魔芋杯子蛋糕

用料

魔芋肉松蛋糕低卡低碳的做法

烤箱160℃预热。
蛋清加几滴柠檬汁，分3次加糖打发到有纹路状态，不要打发太硬，要有一流动性。
加入魔芋粉、2个蛋黄、香草精，用打蛋器慢速搅打均匀。
搅打均匀就可以了，不要太硬挺要有点流动性。
金盘垫好油纸，倒入蛋糕糊刮平整。入烤箱烤160℃，30～35分钟。
烤蛋糕的时候可以做个蛋黄酱。
蛋黄2个、牛奶、代糖、柠檬汁搅拌均匀。糖和柠檬的量可以按自己口味灵活调整。
隔水或小火加热，加热过程中要一直一直搅拌，不然酱会结块的。一直到粘稠状态，离火。
趁热加入黄油搅拌均匀（可以不加），过筛口感更细腻（可以不过筛）
蛋糕出炉放凉，撕去油纸。斜切掉蛋糕体一侧边边。
均匀涂上蛋黄酱，切掉边边的对面侧放上肉松、香松。
卷起来，切件。
可以吃两顿。
为什么说蛋白不要打太硬呢，太硬的蛋白不好刮平，蛋糕会有空洞。
早饭吃半条蛋糕，一杯可可蛋白粉刚刚好，热量只有260大卡左右。
奶茶味蛋白粉20g 可可粉5g 我一般直接加水冲，但加牛奶会更好喝，可可牛奶的感觉。
魔芋粉热量高和碳水高的问题我特意询问过一个卖家。碳水和热量主要来自于魔芋粉中的葡甘聚糖，但是不吸收所以不产热量。不同牌子魔芋粉热量和碳水差别大的原因应该就在这，部分牌子只计算了可吸收热量和碳水。