👏健身食谱(๑•̀ㅂ•́)و✧ 烟熏牛肉（牛霖肉）的做法步骤及图解,美味正宗的👏健身食谱(๑•̀ㅂ•́)و✧ 烟熏牛肉（牛霖肉）做法

在山姆看到牛霖肉感觉品质不错，就买了一些做烟熏牛肉。做法非常简单，全程用烤箱烤制，没有任何难度。这次我还加入了烟熏的步骤，丰富了牛肉的风味，蛮惊喜的，开春后可以加入健身餐行列，分享给你啦~

做好的牛肉切片后可以直接当凉菜吃，或者放沙拉里、卷饼里、甚至当面条的浇头……吃法超级多。建议一次多做一些，吃不完就切片后冷冻保存，想吃的时候恢复至常温就行了，总之非常方便呐，适合工作党(๑•̀ㅂ•́)و✧

另外，今天的配方不是很咸，口味重的朋友可以在吃的时候蘸一些蘸汁。

用料  

👏健身食谱(๑•̀ㅂ•́)و✧ 烟熏牛肉（牛霖肉）的做法  

1. 我这次用的是牛霖肉，这个部位是牛后腿靠近臀部的肉，肉质纤维比较粗大，但胜在脂肪含量很少。如果你想追求嫩嫩的口感，可以换成眼肉之类的部位。

2. 牛肉洗干净后擦干，不要湿漉漉的。然后将调味料混合后均匀地抹在牛肉表面。

3. 排去空气，密封冷藏至少1晚，我参考的书上建议是5-7天。
   
   ※ 我对比了一下5-7天和1晚的区别，确实时间久味道会更丰富。但1晚的也不错了，可以搭配蘸料食用~
   ※ 参考书籍《低温慢煮》

4. 腌制完成后，用锡纸将肉完全封裹住，这样能防止肉汁流失。
   
   ※ 锡纸的哑光面接触肉

5. 180℃烤40分钟。完成后，锡纸不要撕开，再焖20分钟。
   
   ※ 烤箱记得提前预热好

6. 烟熏料我用了10g左右的樱桃木，这款木头比较适合烤红肉，上色效果好，味道也比较浓郁。

7. 喜欢黑椒味重的朋友可以像我一样，在牛肉表面再裹一层黑胡椒碎。
   
   ※ 烤网下记得垫上配套的沥油盘

8. 使用烟熏功能，230℃烟熏10分钟即可。

9. 完全晾凉后再切就可以切成很薄的牛肉片。

10. 建议一次性把肉全都切片，吃不完冷冻保存，下次要吃的时候再恢复常温就可以啦~
    超级方便(๑•̀ㅂ•́)و✧

11. 闻起来有股很特别的果香味，比一般的烤牛肉吃起来更有趣！

12. 给大家分享一些我的吃法：
    
    🌟最最适合搭配沙拉吃，春天的减肥食谱🈶💪

13. 它卷蔬菜~

14. 蔬菜卷它~

15. 拉法卷~
    
    ※ 我淋了一些辣椒汁

16. 炒面太素，搭配两块肉就瞬间满足了~

小贴士

我的肉每块500g，如果你的肉比较薄，烘烤时间需要可以缩短5-10分钟。

这次我用的是Bruno的小烤箱，它是自己就带有烟熏功能的，还蛮特别的。烟熏的时候要将盒子上下对上，整个烟熏过程不会有烟漏出，感觉在家制作烟熏食物变得很方便~(￣▽￣)"