选老母鸡(土鸡)为最佳,一定记得不要宰️太小块了。我是因为锅的大小不够,所以宰成了4块。
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炖煮时间约3小时左右,菌类可以按自己喜欢的添加,茶树菇、竹荪之类的食材味道也很鲜美。
用料
土鸡老母鸡 | 半只 |
当归 | 15克 |
黄芪 | 30克 |
香菇 | 8朵 |
蘑菇 | 8个 |
泡发木耳 | 适量 |
红枣 | 8颗 |
枸杞 | 20粒 |
当归黄芪土鸡汤的做法
半只母鸡切成四块,水烧开后放入清洗干净的鸡肉煮去血水后捞出。
当归15克。
黄芪30克。
红枣适量。
香菇蘑菇淘洗干净。
提前泡发木耳。
将鸡肉、菌类、当归黄芪(用水洗过)、红枣、泡发木耳、枸杞一起入锅,加适量水、在旺火上烧开,转小火炖煮3小时即成。
枸杞可以根据喜欢最后添加。
小贴士
我炖汤的时候基本都不会加盐和其它的调味料,保证原汁原味的口感。吃的时候用熟油辣椒️、味精、生抽、白糖、蒜泥兑成蘸料,用来蘸食鸡肉和菌类,喝汤的时候可以根据个人口味在碗里单独加盐调味。