用料
| 鸡 | 半只 |
| 姜丝 | 少许 |
| 青红剁椒 | 2勺 |
| 青红椒 | 1个 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 鸡块腌制 | 步骤1 |
口味醋蒸鸡(蒸菜)的做法
准备食材：鸡+姜丝+青红剁辣椒+青红椒+野山椒+豆豉。
把鸡剁块(冻过的鸡可以凉水下锅加料酒焯水，新鲜鸡不用)；青红椒切丁。![口味醋蒸鸡(蒸菜)的做法步骤图 第2张]( "口味醋蒸鸡(蒸菜)的做法步骤图 第2张")
把鸡块腌制：食盐少许+生抽半勺+料酒少许+胡椒粉少许+生粉半只+食油1勺+姜丝少许，搅拌均匀。腌制好的鸡块，码放到盘子里，将青红剁辣椒+青红椒+野山椒铺上面。
锅热油，放入豆豉炒香(可不炒)，淋到鸡块辣椒上面，加入白醋2勺(根据个人喜酸程度)。
摆入已经烧开的蒸锅上，蒸20分钟即可。![口味醋蒸鸡(蒸菜)的做法步骤图 第3张]( "口味醋蒸鸡(蒸菜)的做法步骤图 第3张")
小贴士
(湖南蒸菜)