喜欢把圆白菜炒得软软的,加一点醋,混合了肉香,而没有生腥味。紫椰菜采用后入式,所以保留了鲜味,尝起来脆脆的。
Here is Dinner for one,
一个人的晚餐。
一人份。
用料
圆白菜 | 一半 |
紫椰菜 | 1/3颗 |
瘦肉 | 一小坨 |
橄榄油 | |
湖盐 | 一茶匙 |
姜葱料酒 | 两茶匙 |
生抽 | 一茶匙 |
醋 | 大概三茶匙 |
白砂糖 | 半茶匙 |
大蒜 | 3瓣 |
青椒 | 一点点 |
圆白菜和紫椰菜以及肉的做法
清水中加入少许淀粉,将切好的肉丝放在水中浸泡几分钟,口感会滑嫩些。
坐锅热油,放入蒜瓣爆香。
加入肉丝,两茶匙料酒,一茶匙生抽,将瘦肉炒至断生。
加入圆白菜,出水后再加一点点清水,调小火,等它入味和变软。
加入紫椰菜,调大火,放一茶匙盐,一茶匙白糖,紫椰菜一熟就可以出锅了。