家常便饭用料蒜苔300克腊肉150克红椒5个醋2滴盐少许鸡精少许湖南腊肉炒蒜苔的做法食材:蒜苔选粗壮的口感好,辣椒本人较喜欢辣点的所以选用朝天椒,腊肉(洗净过水煮一遍煮软)。腊肉切成片状;蒜苔切成3cm每段;朝天椒切成0.2cm圈...
03-31
我有一碗粉,足以慰乡愁。湖南人是离不开米粉的。正宗的家乡炒法是鸡蛋配空心菜,加上特制的剁辣椒,红黄绿,色泽诱人,是街头常见的美味。也有加肉丝、胡萝卜丝、豆芽或其他菜叶的,但都不如鸡蛋和空心菜的黄金搭配。买不到空心...
05-16
用料鲫鱼1条姜4片料酒1勺盐2克生抽1勺紫苏4片蒸鱼豉油1勺剁辣椒1勺湘味湖南蒸鲫鱼的做法疫情期间,团购活鱼送货上门,400g鲫鱼一条从背部宰杀,处理干净,背部不用打花刀,撒一丢丢盐和料酒,涂抹均匀准备配料,姜切沫,剁辣椒一勺,灵...
02-18
这是我吃了姑姑煮的麻辣豆腐太好吃了,比街上买的还好吃,我看她煮了一次学的。我本身不太会煮菜所以那些步骤会炒菜的人看到自己可以稍微海量一下。这也是我自己第一次操作,爸妈回来吃了之后赞不绝口。用料豆腐干500g葱一...
10-25
前几天突然想挑战下做家乡的葛面,然后淘宝上买了材料一直拖了两天花了两小时终于做出来了用料葛根粉1kg漏瓢1只酸萝卜1个豆豉饼一个龙潭葛面·湖南怀化味的做法放50g葛根粉,然后再放150g水放锅中搅拌,一定要搅拌成牛奶状...
05-23
清明后,端午前。是吃黄鳝的最好时节,春季万物生长,各种配菜应有尽有,根据个人喜好,这一道湖南湘潭家家户户都会做的“家常鳝鱼”,可以有各种搭配,各家有各家的风味,形成了一道不止吃鳝鱼,更是吃配菜的一道佳肴。用料新鲜去骨黄...
08-16
在长沙吃到的美食之一,回家后念念不忘一直想复刻,感谢万能的某宝让我买到了原材料!上班的白领平时没时间做饭,建议周末一次性多准备几个小碗把腊肠配料配好放在冰箱里,吃的时候拿出一份和米饭一起在电饭锅里蒸就好!同时再白...
03-12
嫂子的弟弟从湖南过来,带了好多特产,都是自家晒的啊,纯手工,真好~!我刚好回娘家,所以也顺了一点我爱吃的啊,哈哈!喜欢湘菜我很喜欢的,但是我喜欢的风味并不是外面湘菜馆所能提供的,是不是很矛盾呢!我去湖南,最爱就是在湖南人家里吃...
12-27
用料油适量孜然粉适量淀粉适量盐适量蒜末适量姜末适量牙签数根辣椒粉适量猪肉250g芝麻适量牙签烤猪肉(湖南版)的做法把猪肉切成方块倒入适量的用猪肉(牛肉、羊肉都可以)根据自己口味放入适当的料酒、生抽、盐、油、生粉、...
06-22
最回味无穷的就是妈妈做的拍辣椒煮鱼啦!在外面自己做的永远都没有妈妈做的味道。今天又做了一次,终于吃出家乡味道了。用料鱼500g辣青椒适量葱适量盐适量耗油适量菜籽油适量蒜适量姜适量猪骨汤适量胡椒粉适量湖南辣青椒...
08-02
艾米果,是客家美食的一种。每年的四月到五月吃艾叶米果是客家人流传了上千年的习俗。广泛流行于江西遂川、赣州、永新、瑞金,湖南炎陵以及浙江台州等地的一种常见地方小吃。用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮,包馅后蒸制...
03-16
小时候外婆做很多、过年去做客总是可以吃到....如今早已物是人非……用料子姜10斤盐150g冰糖2斤长沙白醋3瓶泡姜(湖南口味)的做法子姜用搓衣板去皮洗净、刮皮、切小丁洗2遍。凉水放盐....10斤姜,150g,盐至少4小时,弄干水、...
07-18
用料八角数个五花肉买个几斤吧生抽适量盐适量,可以多放点妈妈亲授海外版自制湖南腊肉的做法买五花肉,不洗(有生水不好),抹料酒或者白酒,均匀涂抹盐(最好把盐炒一下,里面放桂皮,香叶,八角),再放点姜片,生抽,五香粉腌制几天。我的做法...
01-20
冷冷的冬天剁辣椒是我们湖南人不可缺少的,我做的这个比平常我们吃到还要好吃不是我吹牛,只要吃过一次就会迷上,可以拿来做剁椒鱼🐠,可以炒腊肉。。。。反正拿来炒菜觉对好吃😘😘😘😘😘😘用料辣椒做得多就多买点做得少就少...
03-17
回老家看外公,爸爸做的。怀念。用料盐适量油过锅底葱多几根鱼一条条湖南快手鱼的做法菜市场买好一整条草鱼,让鱼贩子处理好。注意不要剁分开,不然煮的时候容易碎。鱼在家入盆洗干净几遍,抖去水。烧干锅,放油,鱼入内煎个半熟...
12-25
用料粽叶适量两片粽叶包一个,5斤糯米差不多40-50个,看粽叶大小)棉线绳适量糯米及处理配料糯米5斤盐一汤匙(糯米用)食用碱一汤匙(5斤糯米用)生咸鸭蛋25个腌肉配料五花肉3斤料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量盐适量湖南口味咸...
05-28
植物中的肉用料原料:新鲜豆腐5斤、高度白酒适量学做湖南传统霉豆腐的做法做法:1)做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,看...
12-05
第一次炒这个菜,笋子和盐菜都是春节从湖南老家带来的,新鲜地道,下饭开胃!用料冬笋2个盐适量油炒蔬菜油量鸡精适量湖南坛子盐菜一把辣椒适量生抽适量湖南盐菜炒冬笋的做法笋子切丝,盐菜切碎,辣椒切片中火,倒入适量油,加入笋丝...
06-24
材料对g没概念,大概着来就行用料鸭肉一只(或者根据自己的量定)仔姜(嫩姜)半根大蒜5瓣(一个大蒜掰下来几个就行)八角1到两个完整的芹菜200g红辣椒(小米椒或者红色线椒)100g剁椒(淘宝可买)一到两勺啤酒一厅湖南风味啤酒鸭的做法准...
07-26
这个菜是湖南老公教我的,在自己的口味上做了些改变就成了我家独特的味道,拿出来分享下,看看有没有好这口的。不是大师级,平平常常的家常菜!不能嫌弃,没有过多的调料和配料却是实实在在的下饭菜!用料猪腿肉青椒香葱湖南青椒炒...
11-15
母亲曾说过湖南某个地方的地方菜是拿苦瓜烧鸭子,我很喜欢苦瓜,但湖南对我来说真的有点远,所以决定以我的方式尝试炒来吃,结果味道不错,香辣可口,非常下饭。用料苦瓜1条鸭肉半只姜小半个葱两条干辣椒四个蒜头6片八角1-2个花...
05-05
本来不爱吃腊肉的广西妹子嫁给了一个湖南小子,于是爱上了湖南菜,公公自制的腊肉和自己晒干的萝卜干拿来炒,好下饭。用料湖南腊肉湖南萝卜干辣椒粉湖南腊肉炒萝卜干的做法腊肉放入水中煮10分钟,洗干净晾凉后切片萝卜干放水...
09-04
去了一趟湖南长沙,深深爱上那里的早餐,米粉,暖暖的汤,好吃的粉,简直是冬日里的美味早餐的不二之选,虽然不知道是不是长沙粉的地道做法,但是好吃就够了😊😊😊用料米粉适量青菜适量颗鸡蛋1个猪排5-6块咸菜几丝自制湖南长沙米粉...
04-16
湖南手工米粉,纯手工制作,无任何添加剂,配方只有水跟米,用石磨磨米浆,老式锅蒸粉用料水米湖南手工米粉的做法凉粉碟好切好...
03-21
结婚了离妈妈远了很多时候想吃的一般买的没有那个味道、只能自己试着做还不知道味道如何!加油用料老豆腐2斤辣椒粉半斤油盐湖南豆腐乳的做法把豆腐买回来、切如图下、放阴凉地方几天等发霉、其实只要变色滑了也可以的...
12-04