一直在下厨房潜水,看着各地美厨娘厨爷们各显神通,看着唐小主心痒痒,一溜烟的收藏了不下10个菜谱,准备一一实践,人不爱吃,生无可恋。首秀挑选一道快才,低脂营养好的三文鱼鱼鳍。
用料
三文鱼鱼鳍 | 300g |
蒜末 | 少许 |
无盐黄油 | 一小块 |
料酒 | 少许 |
李锦记醇香低盐酱油 | 三勺(喝汤的小瓷勺) |
研磨海盐 | 少许 |
柠檬 | 小半只 |
黄油煎焗三文鱼鳍的做法
隔夜把主材鱼鳍放冷藏室解冻,(我买的是新西兰鱼鳍),洗净
加料酒少许,三勺醇香低盐酱油,生姜片腌制30分钟。
平底不粘锅热锅下黄油,蒜末煸香,下腌制好的鱼鳍,不用一直翻动,翻两次就好,煎焗时间不超过2分钟,以防肉质过老,
出锅,撒上研磨黑胡椒,挤柠檬汁,开动
小贴士
之前也可以用海燕涂抹,酱油就少放一勺。煎焗时,注音鱼鳍尾部,腾空与锅内不容易熟,用铲子压一下。