老鳖，在我的老家，是一道招待客人时候的硬菜，也被认为补身体。鳖的肉质比较紧实，红烧口感尤佳。为大家写献上这道家乡菜_红烧老鳖!
用料
| 鳖 | 1只 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 酱油，老抽 | 各1勺勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐糖 | 适量 |
红烧老鳖的做法
老鳖一只，拜托店主杀好
![红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第2张]( "红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第2张")
要焯水，尤其是壳非常脏，只擦的话擦不干净
![红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第3张]( "红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第3张")
切点葱姜蒜，温油爆香
![红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第4张]( "红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第4张")
加甲鱼，一勺生抽，半勺老抽上色，一勺料酒，半勺耗油，上锅盖闷起来
![红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第5张]( "红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第5张")
烧到20min左右，再加点水，酌情加盐，自己尝尝味道;注意翻面，保持受热均匀
![红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第6张]( "红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第6张")
小火收汁，一定要肉软了可以用筷子分才行
![红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第7张]( "红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第7张")
享受大餐!
![红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第8张]( "红烧老鳖的做法步骤图，红烧老鳖怎么做好吃 第8张")
