鲽鱼:肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。在药性功效方面,具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,增强体质。
用料
底油 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
葱末 | 3克 |
姜末 | 3克 |
温水 | 500克 |
鲽鱼 | 一条 |
15分钟搞定红烧鲽鱼的做法
鲽鱼洗净空干改刀,葱姜切末
锅内放入底油(热锅凉油),放入葱姜末,糖(熬糖),改小火放入鲽鱼,轻晃锅(防粘)两分钟后加温水和其他调料。改大火炖10分钟。