上海冷面15分钟搞定的做法步骤及图解,美味正宗的上海冷面15分钟搞定做法

我是蒸笼头，到了夏天汗就不停的，尤其吃了一餐热饭热菜…所以小时候夏天妈妈经常冷面了馄饨的伺候…现在20年一个轮回，我开始冷面伺候别人了……感觉不及记忆里妈妈做的那么亲切，但是味道好啊！金牛座的女人，对食物很执着很认真的。

用料  

上海冷面15分钟搞定的做法  

1. 开水下锅，煮沸捞出过冷水，滴少许麻油拌匀电风扇吹凉。备用。肉体。

2. 花生酱加200克水放保鲜袋里使劲虐，虐到调匀。备用。灵魂。

3. 黄豆芽炒肉丝，具体做法懒得写…加了胡萝卜丝因为家里胡萝卜太多，因为胡萝卜炒了才能吸收营养，因为我乐意。备用。衣服。

小贴士

1）冷面买的清美的冷面，开水煮开下锅一沸腾就捞起来，久了会坨，影响口感。
2）拌面时候除了一开始拌匀冷却的麻油，后面只要加稀释的花生酱，米醋，六月鲜酱油，不是六月鲜也可以，反正就是能拌菜直接吃的酱油就行。所以说，冷面的基本搭配就是米醋花生酱酱油，麻油其实加不加都阔以，不怕面坨的，可以直接拌开散着的，不加麻油也行啊～但是上海冷面，灵魂就是花生酱酱油米醋，这三个不能少。
3）浇头，这玩意自己看着办吧，爱吃辣的还可以弄些辣菜，我买了鸡胸肉，下次试试手撕鸡胸肉拌凉面。