火龙果小面包怎么做才好吃的家常食谱，美味的火龙果小面包烹饪技巧

红心火龙果挺适合做面包的，颜色粉粉嫩嫩面包，整形简单，口感也非常的柔软，很适合新手朋友。

要想面包烤出来颜色漂亮，烤8分钟后就可加盖锡纸，我这个是烤10分钟后才盖的锡纸，表面轻微有点焦黄，不过也影响不大。

夏天做面包液体材料一定要用冰的，避免面温过高。面粉吸水性和火龙果汁的含水量不一样，第一次做要预留20克的水量。

用料  

火龙果小面包的做法  

1. 红心火龙果打成泥

2. 搅拌桶中加入面团中除了盐、黄油以外的所有材料（注意不要让糖与酵母直接接触）；

3. 厨师机低速搅匀，转高速打发至厚膜阶段，
   加入软化后的黄油、盐；

4. 厨师机先开低速搅拌至黄油完全吸收，再转高速打至能拉出坚韧的薄膜，
   小餐包打到8-10成筋都可以。

5. 将面团滚圆，温度28℃，湿度75%，进行基础发酵。（约50分钟）

6. 取出发酵好的面团，轻按缓慢回弹，中间戳洞不回缩。

7. 将面团排气后均分成8等份，将8个面团滚圆后，盖保鲜膜松驰20分钟。

8. 取一个松驰好的面团，收口朝上，擀成椭圆形。

9. 两边向中间折叠，上下两端向中间卷起，

10. 做好的面包放入发酵箱，温度35℃，湿度85%，发酵至1.5倍大。

11. 取出发酵好的面包，表面撒粉，割出自己喜欢的花纹。

12. 放入预热好的烤箱，160度约烤18分钟。
    （8分钟后加盖锡纸）