火龙果椰蓉面包—小美版的做法步骤及图解,美味正宗的火龙果椰蓉面包—小美版做法

用料  

火龙果椰蓉面包—小美版的做法  

1. 1.将半个火龙果➕10克清水，设置30秒速度10打磨成汁。

2. 2.过滤一下备用（此步骤可省略）。

3. 3.将所有液体，糖，酵母放入主锅，设置2分钟37度速度3混合均匀（夏天可以省略37度加温）。

4. 4.加入面粉和奶粉，设置30秒，速度3-6混合均匀。

5. 5.先设置3分钟揉面，然后加入软化的黄油和盐，再设置3分钟揉面。

6. 6.以拆刀头的形式小心取出面团，稍微整理后放入大碗发酵。

7. 7. 我是放置在发酵箱设置28度湿度80发酵60分钟至二倍大，取出手指沾干粉，当中戳个洞，洞口不回缩表面不塌陷，则表示发酵正好。

8. 9.按压排气后均匀九等分，每个约56克左右，盖好保鲜膜醒发10分钟。

9. 10.醒发时间正好可以做椰蓉馅，先将黄油微波炉加热至液体，然后加入所有材料一起翻拌均匀，再等分成九份，每份10克。

10. 10.取醒发好的面团擀成圆形，包入椰蓉馅，收口捏紧，擀成牛舌状，左右对折，再上下对折，再用刀切开，顶部不切断，自然分开即可（看图分解）。

11. 11.又做了几个梅花状的，造型随意就好，放入烤盘，放进发酵箱，设置35度湿度80，发酵45分钟即可，表面刷上蛋液或者牛奶，梅花状的中间放上白芝麻装饰。

12. 12.放入预热好的烤箱170度设置22分钟，上色满意后要及时加盖锡纸，我就是盖晚了，表面椰蓉有点焦了😂

13. 13.火龙果的加热后变成金黄色啦，颜色还是挺妖艳的🤓就是心形造型的二发后彻底变样了，好在吃口还不错👍还是梅花状的比较入眼😝