小法棍🥖怎么做才好吃,最正宗的小法棍🥖制作方法

极度不专业的练习割包～

用料  

小法棍🥖的做法  

1. 面粉和酵母混合均匀，倒入水简单和成团，静置半小时。

2. 撒上盐

3. 随便拉伸折叠，把盐混合均匀，静置半小时

4. 转移到桌上，喷点水，拉成片状，叠被子一样叠起来，收拾成圆形，20度房间发酵。

5. 建议低温发酵，会更好吃

6. 发酵完成，分割成4份，拉出光面，轻轻整理成圆，松弛半小时。

7. 按扁

8. 一折

9. 两折

10. 对折，轻轻搓长

11. 放到油纸或发酵布上

12. 烤箱32度放一碗开水发酵1小时左右

13. 烤箱预热，最高温20分钟，中层倒扣一个烤盘，下层放上烘焙石子

14. 预热完毕撒粉割包，如图割三刀，把皮割破

15. 用不锈钢刮板转移到烤盘上，迅速在下层石子上浇100g刚烧开的开水，最高温20分钟左右。

16. 还可以，就是太小了。

17. 可以当武器

18. 挖空，倒上蛋液，摆上炒过的蔬菜，我用的洋葱玉米青豆西兰花和番茄，包上锡纸180度烤15分钟。挖出的面包心可以煮浓汤。

19. 启航！早安号面包船！面包心做了菌菇浓汤。

20. 蒜香法棍

21. 蒜末，欧芹，黄油

小贴士

没怎么揉面，发酵需要点时间，冷藏过夜发酵组织会更好。法国粉很香，普通高筋粉也可以，需要减少水量。