好多年前刚接触烘培时，热情似火，买了一堆的烘培书，但很多书买了之后就放在了一边再也没有看过，就像这本《法国蓝带面包制作基础》。今天想到做法棍，在下厨房里搜了一圈，也没找到想要的，于是就随手翻了一下，里面法棍的方子，看着简单，做起来更简单，味道绝对不输面包房的。一口咬下去，外皮卡嗞卡嗞，内芯柔软富有弹性，而且无糖无油，绝对是美味与健康兼得。配料中的老面部分直接去掉了，下次试一下原版。
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 水 | 320克 |
| 盐 | 9克 |
| 干酵母 | 5克 |
直接法法棍🥖的做法
省略发酵面团
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气孔达标
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慢回弹
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