粉汤是新疆人喜爱的传统美食。每逢古尔邦节和肉孜节，回民家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们的到来。原汤早已炖好，蔬菜和粉块是新鲜的，来一批客人现“烩”一锅粉汤，汤红粉白菜青...色香味俱全🤗每家做法略有不同，此方非正宗回民制作方法，只为记录我家生活的点滴，不喜勿喷请绕路，万分感谢！
用料
| 羊肉 | 适量 |
| 粉块 | 适量 |
| 大白菜 | 适量 |
| 油白菜 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 辣皮子 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法
羊肉改刀切块焯水后捞出，重新添水炖一锅羊肉汤备用
![吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第2张]( "吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第2张")
豌豆粉打粉（打的要比凉粉硬）
![吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第3张]( "吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第3张")
蔬菜类清洗干净改刀成块或者段
![吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第4张]( "吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第4张")
打好的粉切成厚片再改刀成菱形块
![吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第5张]( "吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第5张")
葱姜蒜辣皮子切碎（辣皮子忘记拍）
![吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第6张]( "吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第6张")
热锅凉油（油稍微多一些）下葱姜蒜辣皮子爆香，倒入大白菜翻炒至五六成熟，放油白菜继续翻炒，倒入适量的醋，味极鲜，花椒粉，盐翻炒均匀关火
![吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第7张]( "吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第7张")
找一口合适的大锅，加入适量的肉汤肉块放入粉块大火烧开（也可以放一半肉汤一半自来水）把炒好的蔬菜倒入锅里搅拌均匀（可以尝下汤的咸淡，淡了就➕盐）中小火煮两三分钟，放一丢丢胡椒粉即可出锅
![吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第8张]( "吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第8张")
来点香菜，就个油香，涨个一斤不是梦😂
![吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第9张]( "吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤图 第9张")
小贴士
打粉最好用豌豆粉，而且一定不能打软了，烩粉汤的锅可以用不锈钢或者铝锅，切记不要用大铁锅，也可以羊肉牛肉一起烩（牛肉切块需要提前煮好）