普通面粉版面包胚的做法和图解,普通面粉版面包胚怎么做更好吃

家里烘培用品太多，为避免整理收纳不方便，本着简单易上手为原则，实验了一个普通面粉版。供大家参考。

用料  

普通面粉版面包胚的做法  

1. 波兰种材料混合，20度室温放置3小时左右发酵，表面很多气孔呈大的蜂窝状即可。

2. 除黄油外的主面团材料放入厨师机，搅拌均匀，3档和面10分钟，出膜。

3. 放入黄油，3档15分钟，出手套膜。

4. 放入温暖处发酵至两倍大小，手指蘸面粉插入面团不回缩即可。室温20度大约需要3个小时左右。

5. 取出排气后分成16等份，擀成需要的面包胚形状，至温暖处发酵至两倍大，表面刷蛋液。大约需要1个小时。

6. 烤箱预热200度，放入整形好的面包胚，上火180，下火200，中下层烤20分钟即可。

小贴士

1.厨师机的时间根据自家机器调整，速度快时间短，速度慢时间长。
2.面团含水量、含油量大，容易出膜。
3.面粉湿度与气候温度有关，适当增减牛奶的用量，找到适合自己的方子。
4.烤箱温度根据自家情况设定，一般预热温度稍高一点，防止开关箱门温度降低，如上下层温度一样容易考糊，记得中途加锡纸。