用料
南瓜泥 | 2/3杯 |
鸡蛋 | 1只 |
水 | 120ml |
黄油 | 40g |
高筋面粉 | 360g |
盐 | 4g |
红糖 | 26g |
大枣 | 6个 |
葡萄干 | 1/4杯 |
奶粉 | 3大勺 |
酵母 | 4g |
南瓜红枣葡萄干吐司的做法
大枣去核切碎,葡萄干洗净沥干待用。南瓜在锅里蒸熟后待用。
在面包机里依次放入水、鸡蛋、盐,糖,奶粉,面粉,在面粉上挖一洞放入酵母,启动和面程1次,时间为15分钟,加入南爪泥和红枣,再和面15分钟
放入软化的黄油,再启动和面程序,时间约为20分,此时面团如能拉出薄膜状且不易断,则启动发酵程序,时间为1小时20分
发酵至2倍大后取出排气,2等分,醒15分钟
将2个面团分别擀成长方形,宽比吐司盒略窄,放上葡萄干,卷起再擀长再卷起,放入吐司模
上盖保鲜膜,烤盘盛水,放入烤箱,二次发酵至模8分满,温度为35度,时间约为30分钟
烤箱预热180度,中下层,上下火,烤40分钟,中途约15钟稍微上色后盖锡纸,烤好后立即取出脱模