紫薯吐司&紫薯奶昔🦄的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯吐司&紫薯奶昔🦄做法

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🌙

手摄终于有进步了~
所以才敢来继续码谱子呀！
否则封面太丑你们怎么会点进来🙃

说回正题！
昨天宅家撸了紫薯吐司和紫薯奶昔~
不得不说简直太喜欢了！
紫薯是我现在最喜欢的食物之一❤

关于吐司，
开始动工前参考了很多谱子，
最后选择了其中两个，

NO.1 参考了其中的材料配比，
同时结合西婶的面包机食谱中，
“酸奶大吐司”的配方，
做了些微的调整👇

NO.2 参考了其中的整形，
不过在操作中发现擀成椭圆形就可以了，
不需要成长方形👇

NO.3 参考了奶昔的做法，
我在此基础上增加了具体的用量，
用微波加热的方法，
简化了最后奶锅加热的步骤👇

感谢上面三个菜谱作者的贡献~
助我做出美好的菜品！
在此基础上我将增加一些操作的细节，
和更为具体的用量参考🤘🏼
如果大家在操作中有什么新的发现~
可以随时给我留言，
让我们一起努力~
为了更美好的烹饪❤

plus：
吐司用量为450g吐司盒一个
奶昔约300g一人份

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用料

紫薯吐司🦄
①主面团
高筋面粉	250克
细砂糖	40克
海盐(可替食盐)	3克
黄油(可替玉米油)	25克
鸡蛋	25克
酸奶	150克
酵母	3克
②紫薯面团
高筋面粉	100克
紫薯泥	100克
细砂糖	15克
海盐(可替食盐)	1克
黄油(可替玉米油)	10克
鸡蛋	10克
酸奶	50克
酵母	2克
紫薯奶昔🦄
牛奶	200毫升
紫薯泥	100克(约半个)

紫薯吐司&紫薯奶昔🦄的做法

🌙食材准备

称重所有的食材，分料装好
紫薯先刨皮，然后切小段，冷水上蒸锅，水开后计时，20分钟后关火，然后趁热用橡胶刮刀碾成紫薯泥。
🌙面包机揉面

我家是松下pm1010，有单独的酵母盒，如果是厨师机或其他品牌要注意酵母和盐糖分开放，可以在高粉里挖个小洞把酵母埋起来👀

所有材料除油以外，先用饺子皮模式(一次15分钟)揉2次，然后给油，再换面包面团揉面可以出膜~ 这个面包机的面团模式有一发的功能，很方便~

可以先揉主面团，这个时间蒸紫薯，然后主面团揉好了要放起来冷藏以免室温发酵过头。
🌙揉面

这张图是用的别人的👀
大家记得工作台要撒粉噢，面团很黏的~
🌙整形

擀得像个烧饼一样就可以啦！要注意紫薯面团要擀得小一点噢~
🌙参照物

这个也是别人的图片
大小像这样，但是其实不用擀成长方形，
像我上一个步骤那样椭圆形就可以了，

❗❗❗另外注意面片的【宽度】不要大于吐司盒的【长度】！此处划重点❗❗❗
🌙二次发酵

底部朝下放置，不盖盖子，我用的烤箱发酵，38度60分钟，发至盒子8分满，注意观察不要发过了！如果烤箱没有发酵功能就自己diy一个类似这样的环境，总之温度要到38度，温暖潮湿。
🌙duang出炉！

发酵好后烤箱180度预热，烤30-35分钟左右就好啦！具体大家根据自己烤箱脾气来，中途打开看一下上色和成型，ok就可以了不要烤过了~
🌙真美~

趁热脱模，
放凉切片！
🦄现在来做奶昔！

大家看图上左上角，
这是我做吐司剩下的100克紫薯泥，
刚好可以用来做奶昔！
所以也非常建议大家这两个东西可以一起做！
因为一个紫薯刚好200克左右，
做吐司和奶昔刚刚好！
完美~ 不浪费~
🌙傻瓜版奶昔👀

牛奶200ml~
紫薯100g~
料理机咣当咣当…………
然后微波炉中高火2分钟！

是不是太简单了😂
哈哈哈哈…………
我特地看了下一盒特仑苏是250ml，
我用的德亚所以是200ml，
大家自己掌握配比，
紫薯1：牛奶2
就噢啦！
不精准也没事，
紫薯多就甜而浓~ 颜色深~
牛奶多就清而淡~ 颜色粉~
最后再欣赏一张第一次做的时候拍的~
真的是心动的感觉呀💓