高纤奶酪包（改自原麦山丘）70%中种法的做法步骤及图解,美味正宗的高纤奶酪包（改自原麦山丘）70%中种法做法

仅供个人记录使用，做不成功别怪我🤣
改自网上流传的原麦山丘商业配方，原配方有预拌粉、改良剂和老面，我改成无添加剂和方便自己制作的70%中种法。原配方奶酪酱和菠萝丁都很少，我也按照自己口味增多了。

配方可做2个量

用料  

高纤奶酪包（改自原麦山丘）70%中种法的做法  

1. 制作中种：先把干酵母溶于水中，再和面粉混合制作成中种面团。
   
   至少提前1天浸泡菠萝丁果干。
   
   当天，奶油奶酪和糖粉混合均匀用打蛋器打顺滑均匀，装入裱花袋待用。
   
   面团擀开长25cm宽11cm，抹奶酪洒菠萝丁，收紧长14cm，刷蛋液粘谷物粒后长16cm。
   
   ❗️二发完成后别忘记割包❗️
   
   二发时开始预热烘焙石板，提前230度预热45分钟以上。放入面包时制造蒸汽，上下200度，20分钟，10分钟的时候加盖锡纸。