Paul Hollywood的做法，有小改动
用料
| 面包本体 | |
| 黑麦粉 | 350克 |
| 高粉 | 180克 |
| 盐 | 10克 |
| 酵母 | 10克 |
| 黑蜂蜜 | 30克 |
| 水 | 140毫升 |
| 黑啤 | 250毫升 |
| 面包外皮（可选） | |
| 黑啤 | 150毫升 |
| 黑麦粉 | 100克 |
| 糖 | 少量 |
| 燕麦片 | 一把 |
Paul Hollywood版黑麦面包的做法
面包本体，把所有材料混合，揉面至光滑即可。
室温（约1-2小时）或冰箱内（约一夜）发酵至2倍大。面团排气，整形（餐包或大圆loaf均可）。餐包约80克一个比较合适
将面包外皮材料（除燕麦片外）混合成面糊，简单沫在面团上，再撒上燕麦片。
也可跳过外皮，直接用燕麦片简单装饰。面包发至两倍大即可进烤箱。200度，餐包18-20分钟。大圆loaf需要25分钟，再180度10分钟。
小贴士
黑麦粉劲度不足，面团会比较粘，初学者慎。