一发培根面包-小美版的做法步骤及图解,美味正宗的一发培根面包-小美版做法

原方《孟老师的100道面包》
通常在制作软式面包时，添加适量的低筋面粉会使搅拌后的面筋较软，成品的嚼感减弱。

用料  

一发培根面包-小美版的做法  

1. 高筋面粉250克，低筋50克，白砂糖30克，盐3克，奶粉15克，新鲜酵母10克，鸡蛋液30克，冰水150克放入主锅，30秒速度3到6混合，4分钟揉面。

2. 加入黄油，4分到4分30秒揉面。

3. 取出整形成团，盖保鲜袋松弛20分钟。分割8等分，滚圆，盖保鲜袋松弛15分钟左右。擀成椭圆长条形状。刷蛋液，放培根，撒蔬菜，马苏里拉奶酪，表面挤上沙拉酱。

4. 放入烤箱，设置35度，一碗热水，发酵45分钟到50分钟。面团明显变大，用手指触摸面团变得柔软。烤箱上下火预热180度，中层烤16到18分钟。出炉连同烤盘震一下，晾凉装袋就可以。